Enroladinho de salsicha assado Dukan

Ingredientes:

Massa:

4 c.s de farelo de aveia,

8 c.s de farelo de trigo,

4 c.s. de leite desnatado em pó

1 c.s. de adoçante culinário

1 c.s. de fermento em pó (de sopa?)

3 ovos,

3 c.s de leite desnatado,

1 c. de sobremesa de canela

1 c. de sobremesa de cravo em pó

Recheio:

3 salsichas de peru light (cortadas no meio)

3 fatias de mussarela light (cortadas no meio)

Semente de gergelim e orégano a gosto

Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes (para a massa) e reserve.

- Coloque em uma forma de silicone (formato preferido) 2 colheres de sopa a massa, depois coloque meia salsicha, cobre com meia fatia de mussarela e cobre com 1 colher de sopa a massa. Polvilhe com semente de gergelim e orégano e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20-25 minutos.

encontrado em http://cafeecetim.blogspot.com.br/p/receitas.html 

One-pot Mexicano

INGREDIENTES

- azeite - 1 col sopa
- alho - dois dentes amassados
- cebola - 1, picada
- pimentão vermelho - 1, picado
- abobrinha - 1, em cubos
- milho - 1 xícara
- tomates - 1 xícara, picados
- arroz - 1 xícara
- pimenta chili em pó - 1 col chá
- cominho - 1/2 col chá
- chedar - 1 xícara, em frangalhos :)
- coentro - 2 col chá, picados

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite na panela, adicione alho, cebola e pimentão. Mexa sempre até que a cebola fique transparente (2 a 3 minutos). Junte a abobrinha e o milho, até que fiquem macios (cerca de 2 minutos).

Adicione o tomate, arroz, chili, cominho e mais 1 xícara e meia de água; tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, cubra, diminua o fogo e cozinhe até que o arroz esteja cozido (15 a 18 minutos).

Misture o queijo até que fique derretido (1 a 2 minutos).

Sirva imediatamente, com coentro, se quiser.

Obs.: Pode-se usar arroz integral, mas o tempo de cozimento passa a 35-40 minutos.

Gallo Pinto (Costa Riqueño)

Seis porções

Ingredientes

- 2 col sopa de óleo de canola
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 xícaras de arroz pronto
- 2 xícaras de feijão preto, escoado
- 1 col de chá de cominho seco
- 1 col de chá de coentro seco
- 1/2 col de chá de gengibre seco
- 2 a 3 col de sopa de molho inglês
- sal a gosto
- pimenta moída na hora a gosto
- coentro fresco e cebolinha para guarnecer

Modo de preparo

- Aquecer o óleo em panela grande a fogo médio
- Juntar a cebola e saltear até que comece a amolecer
- Juntar o alho e saltear por cerca de 5 minutos, ou até que a cebola fique dourada
- Adicionar os temperos e o molho inglês e mexer
- Adicionar o feijão e o arroz, mexer até que tudo esteja quente
- Colocar sal e pimenta a gosto e servir quente.

Patê de alho com ovos

Ingredientes:

1 cabeça de alho grande (aproximadamente 40g) para quem usa alho picado pronto
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo (não azeite)
2 ovos cozidos
1 vidro de maionese pequeno (250g)

Modo de Preparo:

- Cozinhar os ovos e quando ainda quentes amassar com um garfo até formar um granulado  homogêneo, e reservar

- Na panela colocar o óleo e a manteiga deixando em fogo médio até derreter

- Junte a seguir o alho e continue mexendo até dourar o alho

- Ficar de olho pra não passar do tempo porque o alho acaba queimando muito rápido e deixará um gosto amargo

- Deixar esfriar e adicionar na panela os ovos amassados e a maionese

- Misturar bem até ficar tudo por igual e sirva com torradas

- Fica a seu critério adicionar sal no final

De http://www.aguanaboca.org/receita/pate-de-alho-da-adelcir/

Massa para salgados de boteco

Ingredientes e preparo

- 100 ml água morna

- 50 ml óleo

- 1 col açucar

- ½ col sal

- 1 col fermento biológico seco (para pão)

- 1 xícara farinha, misturar, outra xícara, etc. (até formar bola, desgrudar das mãos)

Usar para enroladinho de presunto e queijo de boteco, salsicha empanada de boteco, esfiha de boteco...

De: Panelaterapia.

Maçã com canela e manteiga no microondas

Ingredientes - 3 maçãs - 2 col sopa de manteiga - 2 col sopa de açúcar - 2 col chá de canela Preparo - corte as maçãs em cubos - junte a manteiga em um pote de vidro e coloque no microondas por 2 minutos - retire e mexa bem - misture o açúcar e a canela, junte às maçãs e mexa bem - mais 2 minutos no microondas (Medidas e tempos aproximados, é preciso experimentar) [Reprovado: G. decide colocar mais açúcar]

Em http://www.theboldabode.com/2014/09/quick-easy-microwaved-cinnamon-apples.html 

Como colher e guardar ervas e temperos

Para colher - De preferência, colha no final da manhã, em um dia de sol. - Corte as flores de suas ervas assim que aparecerem até colher. - A maioria das ervas pode ser colhida na hora para cozinhar. Exceções são a salsa e o manjericão, que devem ser colhidos quando amadurecem - colha tudo. - Lave as folhas antes de preservar. - A não ser que more em região de inverno intenso, deixe para colher quando for usar. Preservar – Secagem As melhores ervas para secar são tomilho, orégano, louro e alecrim. O único contra é precisar de espaço. É preciso ter uma área protegida do frio e da umidade para pendurar as ervas. Pendure em maços pequenos, com espaço entre eles, cobertos para que fiquem limpas. Quando secas, retire as folhas e sele em sacos plásticos ou vidros. Antes de selar elas precisam estar muito secas. Deixe de 1 a 3 semanas - depende da erva. Alecrim, que tem galhos mais grossos, demora mais que salsa.  Também é possível secar no microondas: remova as folhas, seque bem, e coloque entre duas folhas de papel toalha, por um minuto. Se precisar coloque mais 30 segundos. - Congelar na água Congele em bandejas de gelo com água e jogue um cubo na panela quando precisar, ou em uma Ziploc, cuidando para tirar todo o ar antes de congelar, e quebre um pedaço para usar.    - Congelar em óleo Use um bom azeite extra-virgem e cubra as ervas na bandeja de gelo. Congele até o dia seguinte e guarde os cubos em sacos plásticos.    – Sal ou açúcar Faça camadas de ervas e sal (ou açúcar) em um vidro que possa ser selado. Depois use o próprio sal, ou açúcar, para temperar. Com açúcar, as melhores ervas são lavanda, hortelã, alecrim, erva-cidreira. Com sal, manjericão.

Em http://www.thegardenglove.com/how-to-harvest-and-preserve-your-garden-herbs/

Yakimeshi (arroz frito)

Tempo total - 15 minutos 4 porções Ingredientes - 3 col sobremesa de manteiga - 2 ovos batidos - 2 cenouras em cubos - 1 cebola pequena em cubos - 1/2 xícara de ervilhas (congeladas) - 3 dentes de alho amassados - sal e pimenta - 4 xícaraas de arroz pronto - cebolinha picada - 3 a 4 col de sobremesa de Shoyu - 1/2 col de chá de óleo de gergelim torrado

Modo de preparo

- derreta 1/2 colher de sobremesa de manteiga em uma panela grande, adicione os ovos e mexa

- retire os ovos e reserve

- derreta em fogo médio/baixo mais uma colher de manteiga e adicione a cenoura, a cebola, as ervilhas e o alho, temperando com uma pitada generosa de sal e pimenta. Salteie por cerca de 5 minutos ou até que a cenoura e a cebola estejam macias.

- aumente o fogo, adicione o resto da manteiga e deixe derreter. Junte o arroz, a cebolinha e o Shoyu, e misture. Misture durante 3 minutos para fritar o arroz (importante).

- Junte o ovo mexido, o óleo de gergelim e sirva.

Detalhes -
- use arroz frio ou sobras
- caso queira acrescentar frango desfiado, carne, frutos do mar, refogue à parte e adicione no final, com os ovos mexidos.

De: http://www.gimmesomeoven.com/fried-rice-recipe/#_a5y_p=2169562

Penne ao Alho Cremoso

Ingredientes 1/2 kg penne 1/4 xícara manteiga com sal 6 dentes de alho amassados 4 col sopa de farinha de trigo 1 1/2 xícara de caldo de galinha 1 /1/2 xícara de leite integral 4 col chá de salsinha desidratada 2/3 xícara parmesão ralado (melhor se fresco) sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

- prepare o penne como sempre, escorra e reserve, mantendo aquecido.

- em uma panela média, derreta a manteiga e adicione o alho, cozinha 1 minuto e meio.

- adicione a farinha e cozinha mais 1 minuto e meio, mexendo sempre.

- adicione aos poucos o caldo de galinha e o leite, mexendo sempre, até que ferva e engrosse

- quando engrossar, adicione a salsinha e o queijo, misturando até o queijo derreter

Derrame o molho sobre o penne e sirva imediatamente.

Dica - sirva ou misture com vegetais - brócolis fica bom -, frango ou frutos do mar.

De: http://www.sweetlittlebluebird.com/2015/02/creamy-garlic-penne-pasta.html

Obs: não passa de um molho branco com alho.

Burritos de frango

Ingredientes    - 2 xícaras de frango desfiado* - 1/2 xícara de mussarela - 1 abacate em cubos - 2 col de sobremesa de coentro picado - 4 tortilhas (ou Rapi10) - 1 col de sobremesa de óleo * Se não tiver frango desfiado, grelhar dois peitos de frango por 10 minutos e cortar em tirinhas. Tempo de preparo - 10 minutos Modo de preparo - misture frango, queijo, coentro e abacate - em uma tortilha, coloque 1/4 da mistura e enrole. Faça com as quatro tortilhas. - coloque o óleo em uma panela quente, coloque as quatro tortilhas e deixe por 2 minutos e fogo alto/médio. - Vire as quatro e deixe mais dois minutos ou até que fiquem dourados. Sirva quente. Os burritos podem ser congelados (antes ou depois de fritar) por até 3 meses.

Macarrão, linquiça e queijo em uma panela

6 a 8 porções tempo de preparo - 20 minutos Ingredientes - 3 xícaras de tomate-cereja cortados na metade - uma cebola grande fatiada - 1/2 kg salsicha ou linquiça fatiada - 20 a 30 folhas de manjericão rasgadas - 4 dentes de alho fatiados - 1/2 kg macarrão - 1 e 1/2 col de chá de sal moído - 1 col de chá de pimenta moída na hora - 1 e 1/2 xícaras de água - 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

- reserve 1 xícara de tomates, 10 folhas de manjericão e o queijo

- misture o resto em uma panela grande, no fogo médio/alto, cubra e deixe ferver

- quando ferver, tire a tampa e cozinhe de 7 a 9 minutos, até que a massa esteja al dente, misturando de vez em quando para não grudar - quando estiver cozido, estará quase sem água.

- misture o queijo, junte os tomates e o manjericão reservados e sirva.

from http://www.theslowroasteditalian.com/2014/03/one-pot-cheesy-pasta-and-sausage-recipe.html

Yakissoba

Opção 1: (do Receitas de Minuto)

Ingredientes
250g de Macarrão p/ Yakissoba
150g Frango
150g Carne
½ Xícara (chá) de Cenoura (1un)
1 Xícara (chá) de Pimentão (100g)
1½ Xícara (chá) de Brócolis (130g)
1 Xícara (chá) de Repolho ou Acelga (70g)
¼ Xícara (chá) de Shoyu
½ Xícara (chá) de Água
½ Colher (sopa) de Áçucar
1 Colher (sopa) de Maisena
1 Colher (sopa) de Azeite ou Óleo de Gergelim
Sal e Pimenta á gosto

Instruções
Corte a carne e o frango em tiras de espessura média e reserve.
Corte o pimentão em cubinhos, fatie a cenoura em rodelas finas, corte o repolho em cubos médios e fatie os brócolis (cozidos) e reserve.
Coloque água para aquecer e cozinhe o macarrão, enquanto isso prepare o molho, para isso frite rapidamente as carnes no azeite ou óleo de gergelim, junte os pimentões e a cenoura e deixe fritar por 2 minutos.
Adicione o molho shoyu, açúcar e deixe os legumes cozinhar por 3 minutos no molho.
Junte a água misturada com o amido de milho, misture bem e junte o brócolis já cozido e o repolho e misture bem.
Escorra o macarrão e com ele ainda quente junte com o molho, legumes e carnes e misture bem.

Opção 2:

Ingredientes
- 1/2 pacote de macarrão instantâneo para yakissoba (um pacote = 500g)
- pacote de legumes prontos para yakissoba
- 1 xícara de pimentão cortado em pedaços nem tão pequenos
- 1/4 xícara de shoyu - atenção, é super salgado
- 150 a 300 g de carne (frango, patinho, etc) em tiras
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa rasa de açúcar (faz diferença!)
- 1 colher de sopa a duas de sopa Vono com sabor combinando (carne com legumes, por ex)
- 1/2 copo de água
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
- colocar a água para ferver
- em outra panela, fritar rapidamente a carne no azeite, com os pimentões (uns 2 minutos)
- colocar o macarrão na água que deve estar fervendo
- adicionar o resto dos legumes, o shoyu, a água e a sopa em pó
- mexer tudo e abaixar o fogo
- escorrer o macarrão e misturar com o molho
Servir quente! Cuidado com o azeite, que tem gosto pronunciado.

(a foto ficou verde mas o prato real, não)

Caçarola de Talharim com Atum ao Forno

Cerca de uma hora de preparo.

Ingredientes

- 4 colheres de sobremesa de manteiga sem sal

- 250 g de macarrão talharim ou similar

- sal grosso e pimenta para moer na hora

- ½ kg de couve-flor em pedaços (cerca de 4 xícaras)

- 1 cebola média, cortada fininho

- 2 talos de aipo em pedaços (cerca de 1 xícara)

- 5 colheres de sopa de farinha de trigo

- 2 xícaras de leite integral

- 2 latas de atum sólido em água, escorridas

- ½ colher de chá de molho tipo Tabasco

- ¼ xícara de salsinha cortada

Modo de Preparo

1 – Aqueça o forno em 375º. Unte uma vasilha com um pouco de manteiga.

2 - Cozinha a massa por 4 minutos. Adicione a couve-flor e cozinhe mais 4 ou 5 minutos ou até ficar macia. Reserve ½ xícara da água e escorra o resto.

3 – Na mesma panela, derreta a manteiga, adicione a cebola e o aipo, tempere com sal e cozinhe cerca de 8 [?] minutos, ou até a cebola estar macia. Adicione a farinha e mexa durante mais 2 minutos. Lentamente adicione o leite até que a mistura engrosse, cerca de 3 minutos.

4 – Retire do fogo, junte a massa, o atum e o molho apimentado. Tempere com sal e pimenta. Se estiver muito grosso adicione a água que reservou.

5 – Leve ao forno na vasilha untada, coberto com papel alumínio, por mais 15 minutos. Tire o papel, aumente o forno e deixe por mais 10 a 12 minutos. Salpique com salsinha e sirva imediatamente.