Enroladinho de salsicha assado Dukan

Ingredientes:

Massa:

4 c.s de farelo de aveia,

8 c.s de farelo de trigo,

4 c.s. de leite desnatado em pó

1 c.s. de adoçante culinário

1 c.s. de fermento em pó (de sopa?)

3 ovos,

3 c.s de leite desnatado,

1 c. de sobremesa de canela

1 c. de sobremesa de cravo em pó

Recheio:

3 salsichas de peru light (cortadas no meio)

3 fatias de mussarela light (cortadas no meio)

Semente de gergelim e orégano a gosto

Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes (para a massa) e reserve.

- Coloque em uma forma de silicone (formato preferido) 2 colheres de sopa a massa, depois coloque meia salsicha, cobre com meia fatia de mussarela e cobre com 1 colher de sopa a massa. Polvilhe com semente de gergelim e orégano e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 20-25 minutos.

encontrado em http://cafeecetim.blogspot.com.br/p/receitas.html 

One-pot Mexicano

INGREDIENTES

- azeite - 1 col sopa
- alho - dois dentes amassados
- cebola - 1, picada
- pimentão vermelho - 1, picado
- abobrinha - 1, em cubos
- milho - 1 xícara
- tomates - 1 xícara, picados
- arroz - 1 xícara
- pimenta chili em pó - 1 col chá
- cominho - 1/2 col chá
- chedar - 1 xícara, em frangalhos :)
- coentro - 2 col chá, picados

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite na panela, adicione alho, cebola e pimentão. Mexa sempre até que a cebola fique transparente (2 a 3 minutos). Junte a abobrinha e o milho, até que fiquem macios (cerca de 2 minutos).

Adicione o tomate, arroz, chili, cominho e mais 1 xícara e meia de água; tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, cubra, diminua o fogo e cozinhe até que o arroz esteja cozido (15 a 18 minutos).

Misture o queijo até que fique derretido (1 a 2 minutos).

Sirva imediatamente, com coentro, se quiser.

Obs.: Pode-se usar arroz integral, mas o tempo de cozimento passa a 35-40 minutos.