Receita de Batatas Fritas de Forno

Ingredientes

2 batatas grandes com casca

1 colher de sopa de azeite de oliva

½ colher de chá de sal grosso

½ colher de chá de pimenta-do-reino

2 colher de sopa de parmesão ralado

 

Modo de preparo

Corte cada batata em 16 fatias. Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira grande com papel-alumínio ou unte-a com óleo em spray.

Coloque as batatas na assadeira, regue com o azeite e misture bem. Arrume-as em única camada e asse por 20 minutos.

Retire as batatas do forno e tempere com metade do sal e metade da pimenta. Vire as fatias de batata, tempere com o restante do sal e da pimenta e arrume-as novamente em única camada.

Asse por mais 15-20 minutos, até que as batatas estejam douradas. Retire-as do forno e salpique com o queijo.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 55 minutos

Informações nutricionais: 8 fatias de batata têm 121 calorias.

Croutons Integrais com Ervas

Ingredientes

10 fatias: Pão de trigo integral 12 grãos; (=160 croutons)

3 colheres de sopa: Azeite de oliva;

3 unidades: Alho dente;

1/2 colher de sopa: Orégano;

1 colher de chá: Tomilho;

1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino moída.

 

 

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 250ºC.

Corte as fatias de pão integral sem casca em cubos.

Numa vasilha coloque os cubos de pão, adicione o azeite com o alho fatiado, o orégano e o tomilho, misture delicadamente com uma espátula, transfira para uma assadeira antiaderente e leve ao forno por 6 minutos.

Para guardar os croutons após esfriar, mantenha em recipiente bem fechado.

Sirva os croutons principalmente para acompanhar saladas e cremes.

 

Arroz de carreteiro com charque

50 minutos    Porções: 4

 

180g de charque

100g de cebola pera

15g de banha de porco

45g de arroz agulhinha tipo 1

1 dente de alho roxo

Salsa fresca a gosto

Cebolinha verde fresca a gosto

 

MODO DE PREPARO

 

Corte o charque em cubos médios e lave-os. Coloque-os na panela com água suficiente para cobrir a carne.

 

Leve ao fogo. Antes de ferver, escorra, torne a colocar a mesma quantidade de água e leve novamente ao fogo.

 

Caso o charque ainda esteja muito salgado, repita o processo, porém reserve a água da última dessalga e guarde-a para fazer o carreteiro.

 

Esquente a gordura e refogue a carne até dourar. Em seguida acrescente o alho e a cebola, cortados em cubos pequenos, mexa até dourar.

 

Coloque o arroz e parte do caldo da fervura do charque.

 

Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar.

 

Polvilhe com a salsa e cebolinha picadas.