Penne com tomate cru

INGREDIENTES

400 g tomate cereja

4 dentes de alho

2 filé de anchova em óleo

Pimenta calabresa em flocos a gosto

Sal refinado a gosto

Manjericão verde folha pequena a gosto

50 ml de azeite extravirgem

200 g mussarela de búfala bolinhas

400 g penne rigate di grano duro

 

MODO DE PREPARO

Cortar os tomates em 4, o alho em cubinhos e esmagar os filés de anchova. Misturá-los em uma tigela, temperar com a pimenta, sal, o manjericão e o azeite. Usando o fundo de um copo, esmagar tudo até formar um molho rústico e saboroso. Acrescentar as bolinhas de mussarela cortadas ao meio. Reservar.

Cozinhar o penne em abundante água fervente salgada.

Quando a massa estiver al dente, escorrer e misturar ao molho de tomates cru.