Farfale com aspargos e presunto

INGREDIENTES

 

16 aspargos verdes frescos   

40 g manteiga integral sem sal   

200 g presunto cozido em peça   

500 ml creme de leite fresco   

Sal refinado a gosto   

Pimenta-do-reino preta em grão a gosto   

Noz-moscada a gosto

400 g farfale di grano duro   

70 g queijo Grana Padano   

 

MODO DE PREPARO

 

Limpar os aspargos descartando os últimos 4 cm da sua parte mais grossa. Cozinhar em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorrer e cortar em rodelas de 1 cm. Reservar.

Em uma frigideira funda, adicionar a manteiga e saltear o presunto cortado em cubos pequenos por alguns minutos, sem que dourem. Juntar os aspargos e cozinhar por mais 2 minutos.

Adicionar o creme de leite e cozinhar até que o molho engrosse. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.

Cozinhar a massa em abundante água fervente salgada.

Adicionar a massa ao molho, acrescentar o queijo ralado e cozinhar por alguns minutos.