Omelete com tomilho e queijo branco

Ingredientes

 

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de tomilho seco ou fresco

- margarina light para o frigideira

- 2 fatias pequenas de queijo branco

- sal e pimenta

 

Modo de preparo

 

Derreta a margarina na frigideira. Bater levemente os dois ovos com tomilho, sal e pimenta. Colocar na frigideira, com um pouco de água se preferir. Ir soltando as beiradas, acrescentar o queijo picado ou inteiro.

 

Total 10 pontos.

 

 

 

 

Espaguete à Carbonara

Ingredientes
1/2 pacote /250 g de espaguete
250 g de bacon em cubos
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1/4 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

2. Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Numa frigideira grande, leve os cubos de bacon ao fogo médio para dourar, mexendo sempre (cuidado para não queimá-los). Quando eles estiverem crocantes, retire com uma escumadeira e reserve.

3. Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente a cebola, o alho e a pimenta vermelha e refogue, sem parar de mexer. Desligue o fogo e reserve.

4. Numa tigela grande (onde caiba todo o macarrão), junte o creme de leite fresco, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo para misturar. Reserve.

5. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o fettuccine para a tigela com a mistura de creme de leite e ovos. Acrescente os cubos de bacon e o refogado de cebola, alho e pimenta e misture muito bem. O calor do macarrão irá cozinhar o molho. Verifique os temperos. Sirva a seguir.

Arroz com Curry

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz branco
2 xícaras (chá) de água
1/2 cebola
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de curry em pó
1 folha de louro
sal a gosto
Modo de Preparo
1. Numa chaleira, leve a água para ferver.

2. Coloque o arroz numa peneira e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.

3. Pique fino a cebola. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo médio. Junte o óleo e, quando aquecer, refogue a cebola até ficar transparente - cuidado para não queimar!

4. Junte o arroz, a folha de louro e o curry e mexa bem para não grudar no fundo da panela. Acrescente a água quente e misture. Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar na panela semi-tampada.

5. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando secar, desligue o fogo e tampe a panela para terminar o cozimento no próprio vapor.

6. Depois de 3 a 5 minutos, transfira o arroz cozido para uma tigela e sirva a seguir.

Muffin de abobrinha

Ingredientes

- 2 abobrinhas médias
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Tempero naturais (salsinha, cebolinha, coentro etc.) a gosto

Modo de preparo

1. Rale as abobrinhas.
2. Em uma tigela, misture-as com o ovo, o leite, o azeite, o sal, o parmesão ralado, a farinha de trigo e o orégano.
3. Junte o fermento, mexendo bem.
4. Encha 2/3 de forminhas individuais untadas com azeite de oliva e leve para assar em forno médio (180 °C) preaquecido.
5. Quando ficarem bem dourados, retire do forno.
6. Espere esfriar um pouco e desenforme. Sirva.

 

Rendimento: 8 unidades/ Tempo de Preparo: 45 minutos/ Calorias: 98 cada muffin de abobrinha

 

Arroz-doce

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de arroz
• Casca de ½  limão siciliano
• 4  xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• Canela em pó para polvilhar

 

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela com 2 xícaras de água, cozinhe o arroz com a casca de limão por 10 minutos ou até que ele absorva quase toda a água. Junte o leite, o açúcar e aumente o fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos ou até o arroz ficar macio, mas al dente e absorver quase todo o líquido. Retire do fogo, cubra e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Se desejar, acrescente um pouco de leite na hora de servir para ficar mais cremoso. Sirva morno ou gelado polvilhado com canela.

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Lasanha de queijo

60 minutos

Porções: 4

 

Molho branco

¼ de xícara (chá) de manteiga

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

3½ xícaras (chá) de leite

1 pitada de sal

Noz-moscada ralada a gosto

 

Lasanha

250g de folhas de massa de lasanha seca instantânea (que vai direto ao forno)

2¾ xícaras (chá) de molho de tomate comprado pronto

300 g de mussarela em fatias

200 g de presunto cozido em fatias

150 g de queijo parmesão ralado

 

MODO DE PREPARO

Para o molho

Em uma panela, leve a manteiga ao fogo até derreter. Junte a farinha e frite por dois minutos até começar a dourar. Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe por 5 minutos até obter um molho ralo. Retire do fogo, tempere com sal e noz-moscada, cubra com filme plástico em contato com a superfície do molho e deixe amornar.

Em uma fôrma refratária de 20 x 30 cm, espalhe uma camada de molho branco e faça camadas de massa, molho de tomate, mussarela e presunto até terminarem todos os ingredientes. Faça a última camada com molho branco e polvilhe um pouco de parmesão. Leve para assar coberta com papel-alumínio, em forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que fique macia. Retire o papel, polvilhe com o queijo ralado e asse por mais 10 minutos.

 

Molho branco

500 ml de leite

1 cebola picadinha

2 colheres de sopa cheia de margarina

1 e 1/2 colheres de sopa de farinha

sal a gosto

noz moscada ralada a gosto (pitada)

 

Numa panela coloque a margarina para derreter.

Em seguida coloque a cebola para dar uma leve dourada.

Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo.

Misture bem, e deixe o fogo mais baixo, por aproximadamente, 30 segundos.

Agora chegou a hora do exercício: vá jogando o leite aos poucos, mexendo vigorosamente, sem parar, e sempre que tudo se juntar, ou ligar, jogue mais um pouco de leite, até ele terminar.

Continue mexendo sem parar até começar a ferver, para que não empelote.

Adicione o sal a seu gosto, mas com moderação, e uma pitada noz moscada ralada.

 

Opções:

- se preferir um Molho branco mais ralo, pode colocar mais leite, até que ferva. Deixe ferver mais 30 segundos e apague o fogo.

- pode também depois de pronto, colocar uma lata de creme de leite e/ou queijo parmesão ralado (50 g) no molho.

- pode trocar a margarina por manteiga, e quando colocar para esquentar, adicione um fio de azeite para não queimar.

- pode também adicionar um copo de requeijão cremoso em vez de creme de leite, fica uma delícia quando for usar o molho branco para gratinar!

 

 

Torta de batata - carne moída, de soja e lentilha

3 batatas grandes

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Azeite

300g de carne moída

100g de proteína de soja

Sal

Pimenta

1 xíc. de lentilha cozida

2 colheres de sopa de cream cheese

 

Comecei cozinhando 3 batatas grandes até elas ficarem bem macias. enquanto isso, em uma panela refoguei 1 cebola pequena cortada em cubos, 2 dentes de alho amassados em um fio de azeite. juntei então 300g de carne moída e deixei refogar bem. quando a carne já estava cozida adicionei 100g de proteína de soja já hidratada, um tanto de sal, uma pitada de pimenta calabresa e pimenta do reino e por último, 1 xíc. de lentilha cozida. quando as batatas estavam bem macias, amassei bem, misturei 2 colheres de sopa de cream cheese, uma pitada de sal e misturei bem. e então era só montar, primeiro a carne, um fio de azeite e por fim o purê de batata com uma pitada de salsa por cima… aí é forno por aproximadamente 30 min em temperatura média.

 

 

 

Bolinhos de arroz assados

ingredientes:

1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho

1 ovo

1 xícara (chá) de queijo ralado (eu usei muçarela ralada)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de arroz cozido

sal e pimenta a gosto

preparação:

Preparando os bolinhos...

Misture todos os ingredientes acima numa tigela.

Molde os bolinhos com a mão e os disponibilize sob uma forma untada com margarina.

Leve para assar em forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Sopa de legumes (feijão branco)

ingredientes:

1 xícara de feijão branco

1 xícara de ervilhas

Sal

4 cenouras

1 nabo

2 alhos franceses

1 cebola

Talos de couve portuguesa

preparação:

Cozinhe o feijão branco e as ervilhas num litro de água temperada com sal.

Depois de bem cozidos junte os restantes legumes cortados grosseiramente, e deixe cozinhar.

Bata a sopa com um "passe-vite" ou uma varinha mágica e leve de novo ao fogo até levantar fervura.

 

Nota: pode, antes de servir, forrar os pratos ou a terrina, com fatias fininhas de pão.

dona benta

http://bentapressa.blogspot.com.br/

 

Sugestões de cardápio para a semana

2a.- Arroz, feijão, bisteca grelhada, farofa e salada verde.

3a.- Arroz, feijão picadinho de carne com batatas, mandioca frita e salada verde

4a.- Linguiça acebolada, salada de batatas com ovos e tomates, arroz e feijão.

5a.- Espaguete com molho bolonhesa e frango assado

6a.- Arroz à grega, bifes de panela, puré de batatas e salada de beterraba.

Sábado: Torta de legumes, arroz, salada verde e chuchu gratinado.

 

2a.- Arroz, feijão, picadinho de carne moída com milho, salada verde e batata palha.

3a.- Arroz, feijão, filés de frango à milanesa e creme de milho.

4a.- Arroz, feijão preto, picadinho de carne de porco, salada e farofa.

5a.- Bifes e banana à milanesa, ervilhas na manteiga, arroz, feijão e fritas.

6a.- Polenta com molho bolonhesa, arroz, feijão e coxas de frango ao molho.

 

2a.- Almondegas, arroz, feijão, salada de maionese.

3a.- Carne assada de panela, arroz, feijão, puré de cenoura e batatas e salada.

4a.- Fígado ou moelas ao leite de coco, arroz e batata palha.

5a.- Macarronada.

6a- Filés de peixe frito, salada de batata, arroz e feijão.

Sábado: linguiça grelhada, arroz, feijão, farofa e salada.

 

2a.- Berinjelas recheadas, arroz, feijão e batata palha.

3a.- Bifes rolê, arroz, feijão e fritas ou batata palha, salada.

4a.- Espaguete com molho branco e espinafre, frango assado.

5a.- Files de frango à milanesa, creme de milho e arroz.

6a.- Batatas gratinadas, bifes acebolados, arroz e salada.

Sábado: Costelinha de porco assada, couve refogada, arroz, farofa e salada.

 

2a.- Arroz, feijão omelete de queijo ao molho de tomates, salada verde.

3a.- Arroz, cenouras sauté (na manteiga com bastante cheiro verde), bifes e ovo frito.

4a.- Macarrão com salsichas.

5a.- Arroz, feijão, ervilhas na manteiga, virado de abobrinha, sardinha frita e salada.

6a.- Bifes de pernil acebolado, farofa, vinagrete, arroz, feijão e salada.

Sábado: Lasanha de frango.

Ensopado de frango

Serve 4 porções

 

Ingredientes

500 g de peito de frango cortado em cubos

2 tomates picados sem pele e sem sementes

½ pimentão vermelho picado

1 cebola picada

2 dentes de alho

6 azeitonas verdes sem caroço

4 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta dedo-de-moça a gosto

Salsa picada a gosto

 

Preparo

No liquidificador, bata os tomates, o pimentão, a cebola, o alho, as azeitonas, o sal e a pimenta. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango. Junte a mistura do liquidificador e cozinhe por 30 minutos.

Salpique a salsa e sirva em seguida.

 

Dica: Sirva com arroz branco, purê de batata ou macarrão.

 

Purê de batata com alho

Ingredientes

1/2 quilo de batatas

1 colheres (sopa) de margarina

1 dente de alho espremido

1/2 xícara (chá) de leite

sal a gosto

Filé de frango grelhado 2

Serve 2 porções

 

Ingredientes

1/2 kg de peito de frango em filés

2 dentes de alho amassados

1/2 colher (sopa) de alecrim

1/2 colher (sopa) de orégano

Suco de 1/2 limão médio 

1 pitada de pimenta-do-reino

Sal a gosto

 

Ingredientes

Coloque os filés de frango em um tigela, adicione o alho, a seguir o alecrim e o orégano

Coloque o suco de limão, 1 pitada de pimenta-do-reino e sal a gosto

Misture bem e deixe repousar por umas 3 horas para que pegue bem o tempero

Unte uma frigideira de preferencia de teflon

Doure os dois lados do filé até ficar uma cor bem morena ao seu gosto

Sirva com arroz branco e uma boa salada

 

Dica: Se fizer no grill fica mais saudável

 

Espaguete à carbonara

Serve 4 porções

 

Ingredientes

500 gr espaguete

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de creme de leite

150 gr de bacon cortado em tirinhas ou cubinhos

Noz moscada a gosto

½ cebola picadinha

3 gemas de ovo

 

Preparo

Fritar o bacon, escorrer a gordura e reservar.

Frite a cebola na manteiga e acrescente o creme de leite.

Desligue o fogo e acrescentar as gemas uma de cada vez , batendo rapidamente

Acender o fogo, e deixar o molho no ponto (ele ficará cremoso) e acrescente sal a gosto.

Acrescente o espaguete já cozido em água e sal, no molho e misture bem.

Acrescentar o bacon e a noz moscada a gosto.

Transferir para  um refratário e levar ao forno por 5 minutos coberto com queijo parmesão ralado.

Filé de peito de frango em tirinhas light

Ingredientes

3 colheres (sopa) de molho de soja

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de gengibre picado uma col

1 kg de wpeito de frango cortado em tirinhas de 1, 5 cm meio kg

1 cebola pequena fatiada em gomos finos

2 colheres (sopa) de óleo de milho

1 maço de brócolis lavado e aferventado meio maco

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Preparo

Em uma vasilha, misture o molho de soja, o amido e o gengibre. Junte o frango e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até ficar transparente. Junte o frango (sem o líquido) aos poucos e deixe dourar. Adicione o líquido reservado e o brócolis e cozinhe por 5 minutos, até ferver e engrossar um pouco. Se necessário, acrescente um pouco de água para deixar o molho mais fino. Verifique o tempero e se precisar, coloque mais sal. Sirva com arroz branco.

 Frigideira gigante

MT pouco molho nessa rec

Atentar n9 sal - mais

Peixe ao manjericão light

Serve 4 porções

 

Ingredientes

500 g de filés de peixe (pescada, Saint Peter)

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de maionese  light

2 colheres (sopa) de manjericão picado

2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada

 

Preparo

Tempere os filés com o sal. Reserve.

Em uma tigela, misture a maionese  light, o manjericão e a castanha. Reserve.

Em uma frigideira antiaderente ligeiramente untada, frite os filés dos dois lados.

Coloque em uma travessa e sirva com a maionese reservada.

 

 

Filé de frango grelhado com ervas

Serve 4 porções

 

Ingredientes

4 filés de frango limpos

2 colheres (sopa) de óleo

1/4 de xícara (chá) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (chá) de alho picado

1/2 colher (chá) de coentro seco

1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos

1 colher (chá) de orégano

1 colher de margarina light derretida

 

Preparo

Em uma tigela, coloque o óleo, o suco de limão, sal, pimenta, o alho, o coentro, a pimenta calabresa, o orégano e misture bem.

Coloque os filés na tigela, virando várias vezes e regando com o tempero.

Transfira para uma assadeira com o tempero, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo.

Transfira para uma travessa e pincele com a margarina light derretida.

 

Salada de batata com manjericão

Serve 4 porções

 

Ingredientes

3 batatas sem casca e cozidas

1 ovo cozido

1 tomate firme

1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas

1 colher (sopa) de azeite

Sal, pimenta e vinagre a gosto

Folhas de manjericão e alface a gosto

 

Preparo

Corte as batatas, o ovo e o tomate em quatro pedaços.

Coloque em uma saladeira. Junte as azeitonas e tempere com o azeite, sal, pimenta e o vinagre.

Misture o manjericão delicadamente.

Sirva gelada enfeitada com folhas de alface.