Molho branco

500 ml de leite

1 cebola picadinha

2 colheres de sopa cheia de margarina

1 e 1/2 colheres de sopa de farinha

sal a gosto

noz moscada ralada a gosto (pitada)

 

Numa panela coloque a margarina para derreter.

Em seguida coloque a cebola para dar uma leve dourada.

Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo.

Misture bem, e deixe o fogo mais baixo, por aproximadamente, 30 segundos.

Agora chegou a hora do exercício: vá jogando o leite aos poucos, mexendo vigorosamente, sem parar, e sempre que tudo se juntar, ou ligar, jogue mais um pouco de leite, até ele terminar.

Continue mexendo sem parar até começar a ferver, para que não empelote.

Adicione o sal a seu gosto, mas com moderação, e uma pitada noz moscada ralada.

 

Opções:

- se preferir um Molho branco mais ralo, pode colocar mais leite, até que ferva. Deixe ferver mais 30 segundos e apague o fogo.

- pode também depois de pronto, colocar uma lata de creme de leite e/ou queijo parmesão ralado (50 g) no molho.

- pode trocar a margarina por manteiga, e quando colocar para esquentar, adicione um fio de azeite para não queimar.

- pode também adicionar um copo de requeijão cremoso em vez de creme de leite, fica uma delícia quando for usar o molho branco para gratinar!