Bolinho de atum com espinafre

Tempo de preparo: 35 minutos | Nível: Fácil | Rendimento: 6 porções | Pontos por porção: 4 pontos

Ingredientes

• 2,0 colher (sopa) de Margarina sem sal qualy light Sadia
• 275,0 grama de Espinafre cozido
• 2,5 lata de Atum sólido light Coqueiro
• 2,0 fatia de Pão de forma light Nutrella
• 2,0 unidade média de Ovo de galinha inteiro
• 6,0 unidade média de Azeitona verde
• 1,0 colher (sopa) de Cebola crua
• 1,0 unidade de Limão suco (sumo)

Modo de Preparo

Retire todo o liquido do espinafre cozido, pique bem fino e misture com a margarina derretida.

Acrescente o atum, as fatias de pão esfareladas, os ovos, as azeitonas picadas, a cebola picada e o suco de limão.

Misture bem até formar uma massa.

Divida a massa em 6 bolinhas iguais, formando 6 bolinhos achatados.

Coloque-os em uma assadeira própria para micro-ondas, cubra com papel manteiga e leve ao micro-ondas em potência média por 12 minutos, virando os bolinhos na metade do tempo.

Sirva.

 

 

Biscoito de aveia e maçã

Tempo de preparo: 25 minutos | Nível: Fácil | Rendimento: 30 porções | Pontos por porção: 2 pontos

Ingredientes

• 3,0 unidade média de Maçã vermelha
• 250,0 grama de Aveia em flocos finos Quaker
• 1,0 xícara(s) (chá) de Açúcar refinado Fit União
• 1,0 colher (sopa) de Semente de linhaça
• 1,0 xícara(s) (chá) de Farinha de trigo comum
• 1,0 colher (chá) de Fermento em pó químico
• 0,5 xícara de Margarina sem sal qualy light Sadia
• 2,0 unidade média de Ovo de galinha inteiro

Modo de Preparo

Lave as maçãs com a casca, rale e reserve.

Em uma tigela junte a aveia, o açúcar, a linhaça, a farinha e o fermento, misture tudo.

Junte a margarina, as maçãs raladas e os ovos. 

Acrescente a essência, sove a massa até ficar homogênea.

Com o auxílio de uma colher de sopa porcione a massa formando bolinhas e distribua em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço de 3 cm entre elas. 

Leve ao forno médio (180º C ) por cerca de 20 minutos ou até os biscoitos começarem a dourar na superfície. 

Retire do forno, espere esfriar e sirva.

 

Batata recheada no micro-ondas

Tempo de preparo: 18 minutos | Nível: Fácil | Rendimento: 1 porção | Pontos por porção: 5 pontos

Ingredientes

• 1,0 unidade média de Batata inglesa crua
• 1,0 colher (sobremesa) rasa de Margarina sem sal qualy light Sadia
• 1,0 pitada de Sal refinado
• 1,0 fatia de Peito de peru defumado fatiado light Taeq
• 1,0 fatia fina de Queijo tipo mussarela light Tirolez

Modo de Preparo

Com um garfo, faça diversos furos na batata.

Coloque em um recipiente próprio para micro-ondas e deixe por 7 minutos em potência máxima.

Vire a batata e deixe mais 7 minutos na potência alta. 

Retire a batata do micro-ondas e envolva em papel alumínio deixando reservada por 10 minutos.

Tire o papel alumínio e faça um corte na batata no sentido do comprimento. 

Com um garfo, retire a polpa. 

Misture essa polpa com margarina e sal, quase fazendo um "purê". 

Acrescente a mussarela e peito de peru fatiados.

Recheie a batata com essa mistura, coloque no micro-ondas por mais 1 minuto para derreter o queijo e sirva. 

 

Banana caramelizada de micro-ondas

Categoria: Doces

Tempo de preparo: 8 minutos | Nível: Fácil | Rendimento: 6 porções | Pontos por porção: 2 pontos

Ingredientes

• 1,0 colher (sopa) cheia de Açúcar refinado
• 6,0 unidade média de Banana nanica (caturra)
• 1,0 colher (chá) de Canela em pó

Modo de Preparo

Corte as bananas ao meio, no sentido de comprimento.

Polvilhe o açúcar e a canela em cada metade das bananas.

Leve ao micro-ondas por aproximadamente 40 segundos, dependendo da potência de seu aparelho.

Sirva quente ou frio.

 

Balinhas de gelatina

Categoria: Doces

Tempo de preparo: 50 minutos | Nível: Fácil | Rendimento: 50 porções | Pontos por porção: 0 ponto

Ingredientes

• 2,0 copo requeijão de Água
• 2,0 envelope de Gelatina em pó sem sabor Dr. Oetker
• 3,0 embalagem de Gelatina sabor morango diet Doce Menor
• 1,0 colher (sopa) de Óleo de soja Liza

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina diet sabor morango em um copo de água fervente e reserve. 

Hidrate a gelatina incolor em um copo de água fria por 5 minutos. 

Leve em banho-maria para dissolvê-la e misture com a gelatina sabor morango. 

Unte um refratário com óleo e coloque a gelatina. 

Leve à geladeira por 1 hora.

Retire da geladeira e corte em pequenos pedaços ou use cortadores próprios.  

 

Dica: 

Substitua o sabor da gelatina para conseguir novos sabores para as balinhas. 

Arroz integral com lentilha

Categoria: Acompanhamentos

Tempo de preparo: 30 minutos | Nível: Fácil | Rendimento: 8 porções | Pontos por porção: 3 pontos

Ingredientes

• 3,0 xícara(s) (chá) de Água
• 2,0 dente de Alho cru
• 1,0 xícara de Arroz integral 7 cereais cru Ráris
• 3,0 colher (sopa) picada de Cebola crua
• 2,0 colher (sopa) rasa picada de Cebolinha crua
• 1,0 colher (sopa) cheia de Óleo de soja Soya
• 1,0 colher (café) de Sal refinado
• 2,0 concha média cheia de Lentilha crua

Modo de Preparo

Lave o arroz e deixe escorrer.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho.
Refogue e junte o arroz e a lentilha.
Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água.
Sirva.

Arroz de forno à Mediterrânea

Categoria: Acompanhamentos

Tempo de preparo: 0 minutos | Nível: Fácil | Rendimento: 8 porções | Pontos por porção: 4 pontos

Ingredientes

• 2,0 lata de Sardinha enlatada em óleo de soja Coqueiro
• 2,0 xícara(s) (chá) de Arroz branco tipo 1 cozido
• 2,0 unidade picada de Tomate
• 1,0 unidade de Abobrinha italiana crua
• 100,0 grama de Queijo mussarela fatiada Queijos Junqueira
• 1,0 a gosto de Sal refinado
• 1,0 a gosto de Pimenta do reino em pó
• 3,0 colher (sopa) de Salsa

Modo de Preparo

Rale a abobrinha e a mussarela. Corte as as sardinhas em pedaços e coloque em um refratário. Acrescente o arroz cozido, os cubinhos de tomate ,a abobrinha e a mussarela. Tempere com sal, pimenta e misture. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 15 minutos, apenas para aquecer. Retire do forno, polvilhe a salsa picada e sirva.

Arroz colorido

Tempo de preparo: 20 minutos | Nível: Fácil | Rendimento: 4 porções | Pontos por porção: 3 pontos

Ingredientes

• 0,5 unidade de Caldo de carne tablete
• 3,0 colher (sopa) ralada de Cenoura crua
• 2,0 colher (sopa) de Cheiro verde
• 2,0 colher (sopa) cheia de Ervilha enlatada
• 2,0 colher (sopa) cheia de Milho verde enlatado (em conserva)
• 2,0 colher (sopa) picada de Pimentão amarelo cru
• 2,0 colher (sopa) picada de Pimentão vermelho cru
• 3,0 colher (sopa) cheia de Vagem crua
• 1,0 colher (sopa) de Óleo de soja Liza
• 0,5 unidade pequena de Tomate
• 2,0 xícara(s) (chá) de Arroz branco cozido
• 2,0 dente de Alho cru
• 1,0 unidade pequena de Cebola crua

Modo de Preparo

Pique o cheiro verde, o tomate em cubos e a vagem em pedaços pequenos e reserve. 
Em uma panela antiaderente, aqueça o óleo e doure o alho picado e a cebola em cubos.
Acrescente todos os legumes e refogue bem. 
Dissolva o tablete de caldo carne em água quente e adicione ao refogado. 
Adicione o arroz cozido e misture bem por cerca de 5 minutos.
Sirva em seguida.

Arroz carreteiro

Categoria: Acompanhamentos

Tempo de preparo: 80 minutos | Nível: Fácil | Rendimento: 10 porções | Pontos por porção: 6 pontos

Ingredientes

• 500,0 grama de Carne bovina charque cru
• 1,0 colher (sopa) cheia de Óleo de soja Soya
• 1,0 unidade pequena de Cebola crua
• 2,0 dente picado de Alho cru
• 2,0 unidade pequena de Tomate
• 0,5 unidade pequena de Pimentão verde cru
• 1,0 xícara(s) (chá) de Arroz branco cru
• 2,0 xícara(s) (chá) de Água
• 1,0 a gosto de Salsinha
• 1,0 cubo de Caldo de carne Knorr

Modo de Preparo

Deixe a carne seca de molho na água, e troque-a algumas vezes, para retirar o excesso de sal da carne.

Cozinhe a carne seca na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo, após iniciar a pressão.

Aguarde sair toda pressão da panela, escorra a água e desfie a carne. Reserve.

Aqueça uma panela e doure a cebola, o alho e a carne desfiada.

Acrescente o arroz já lavado e escorrido, o caldo de carne, a água fervente e a salsinha.

Quando iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe com a panela parcialmente tampada por cerca de 20 minutos, até que o arroz fique cozido.

Sirva a seguir.

 

Dica: Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir.

 

Almôndegas de legumes

Tempo de preparo: 40 minutos | Nível: Fácil | Rendimento: 6 porções | Pontos por porção: 2 pontos

Ingredientes

• 2,0 unidade pequena de Cebola crua
• 200,0 grama de Cenoura crua
• 200,0 grama de Chuchu cru
• 100,0 grama de Farinha de rosca
• 1,0 colher (sobremesa) rasa de Margarina sem sal qualy light Sadia
• 1,0 xícara(s) (chá) de Salsinha
• 1,0 dente de Alho cru

Modo de Preparo

Descasque as cebolas, as cenouras, o chuchu. Pique a cebola, o alho e a salsinha. Rale no ralo grosso a cenoura e o chuchu. Misture todos os ingredientes e faça as bolinhas. Coloque em forma untada e leve ao forno. 

 

Omelete com tomilho e queijo branco

Ingredientes

 

- 2 ovos

- 1 colher de sopa de tomilho seco ou fresco

- margarina light para o frigideira

- 2 fatias pequenas de queijo branco

- sal e pimenta

 

Modo de preparo

 

Derreta a margarina na frigideira. Bater levemente os dois ovos com tomilho, sal e pimenta. Colocar na frigideira, com um pouco de água se preferir. Ir soltando as beiradas, acrescentar o queijo picado ou inteiro.

 

Total 10 pontos.

 

 

 

 

Espaguete à Carbonara

Ingredientes
1/2 pacote /250 g de espaguete
250 g de bacon em cubos
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1/4 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

2. Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Numa frigideira grande, leve os cubos de bacon ao fogo médio para dourar, mexendo sempre (cuidado para não queimá-los). Quando eles estiverem crocantes, retire com uma escumadeira e reserve.

3. Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente a cebola, o alho e a pimenta vermelha e refogue, sem parar de mexer. Desligue o fogo e reserve.

4. Numa tigela grande (onde caiba todo o macarrão), junte o creme de leite fresco, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo para misturar. Reserve.

5. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o fettuccine para a tigela com a mistura de creme de leite e ovos. Acrescente os cubos de bacon e o refogado de cebola, alho e pimenta e misture muito bem. O calor do macarrão irá cozinhar o molho. Verifique os temperos. Sirva a seguir.

Arroz com Curry

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz branco
2 xícaras (chá) de água
1/2 cebola
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de curry em pó
1 folha de louro
sal a gosto
Modo de Preparo
1. Numa chaleira, leve a água para ferver.

2. Coloque o arroz numa peneira e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.

3. Pique fino a cebola. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo médio. Junte o óleo e, quando aquecer, refogue a cebola até ficar transparente - cuidado para não queimar!

4. Junte o arroz, a folha de louro e o curry e mexa bem para não grudar no fundo da panela. Acrescente a água quente e misture. Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar na panela semi-tampada.

5. Para verificar se ainda há água no fundo da panela, fure o arroz com um garfo. Quando secar, desligue o fogo e tampe a panela para terminar o cozimento no próprio vapor.

6. Depois de 3 a 5 minutos, transfira o arroz cozido para uma tigela e sirva a seguir.

Muffin de abobrinha

Ingredientes

- 2 abobrinhas médias
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado light
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Tempero naturais (salsinha, cebolinha, coentro etc.) a gosto

Modo de preparo

1. Rale as abobrinhas.
2. Em uma tigela, misture-as com o ovo, o leite, o azeite, o sal, o parmesão ralado, a farinha de trigo e o orégano.
3. Junte o fermento, mexendo bem.
4. Encha 2/3 de forminhas individuais untadas com azeite de oliva e leve para assar em forno médio (180 °C) preaquecido.
5. Quando ficarem bem dourados, retire do forno.
6. Espere esfriar um pouco e desenforme. Sirva.

 

Rendimento: 8 unidades/ Tempo de Preparo: 45 minutos/ Calorias: 98 cada muffin de abobrinha

 

Arroz-doce

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de arroz
• Casca de ½  limão siciliano
• 4  xícaras (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• Canela em pó para polvilhar

 

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela com 2 xícaras de água, cozinhe o arroz com a casca de limão por 10 minutos ou até que ele absorva quase toda a água. Junte o leite, o açúcar e aumente o fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos ou até o arroz ficar macio, mas al dente e absorver quase todo o líquido. Retire do fogo, cubra e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Se desejar, acrescente um pouco de leite na hora de servir para ficar mais cremoso. Sirva morno ou gelado polvilhado com canela.

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Lasanha de queijo

60 minutos

Porções: 4

 

Molho branco

¼ de xícara (chá) de manteiga

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

3½ xícaras (chá) de leite

1 pitada de sal

Noz-moscada ralada a gosto

 

Lasanha

250g de folhas de massa de lasanha seca instantânea (que vai direto ao forno)

2¾ xícaras (chá) de molho de tomate comprado pronto

300 g de mussarela em fatias

200 g de presunto cozido em fatias

150 g de queijo parmesão ralado

 

MODO DE PREPARO

Para o molho

Em uma panela, leve a manteiga ao fogo até derreter. Junte a farinha e frite por dois minutos até começar a dourar. Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe por 5 minutos até obter um molho ralo. Retire do fogo, tempere com sal e noz-moscada, cubra com filme plástico em contato com a superfície do molho e deixe amornar.

Em uma fôrma refratária de 20 x 30 cm, espalhe uma camada de molho branco e faça camadas de massa, molho de tomate, mussarela e presunto até terminarem todos os ingredientes. Faça a última camada com molho branco e polvilhe um pouco de parmesão. Leve para assar coberta com papel-alumínio, em forno quente (200°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que fique macia. Retire o papel, polvilhe com o queijo ralado e asse por mais 10 minutos.

 

Molho branco

500 ml de leite

1 cebola picadinha

2 colheres de sopa cheia de margarina

1 e 1/2 colheres de sopa de farinha

sal a gosto

noz moscada ralada a gosto (pitada)

 

Numa panela coloque a margarina para derreter.

Em seguida coloque a cebola para dar uma leve dourada.

Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo.

Misture bem, e deixe o fogo mais baixo, por aproximadamente, 30 segundos.

Agora chegou a hora do exercício: vá jogando o leite aos poucos, mexendo vigorosamente, sem parar, e sempre que tudo se juntar, ou ligar, jogue mais um pouco de leite, até ele terminar.

Continue mexendo sem parar até começar a ferver, para que não empelote.

Adicione o sal a seu gosto, mas com moderação, e uma pitada noz moscada ralada.

 

Opções:

- se preferir um Molho branco mais ralo, pode colocar mais leite, até que ferva. Deixe ferver mais 30 segundos e apague o fogo.

- pode também depois de pronto, colocar uma lata de creme de leite e/ou queijo parmesão ralado (50 g) no molho.

- pode trocar a margarina por manteiga, e quando colocar para esquentar, adicione um fio de azeite para não queimar.

- pode também adicionar um copo de requeijão cremoso em vez de creme de leite, fica uma delícia quando for usar o molho branco para gratinar!

 

 

Torta de batata - carne moída, de soja e lentilha

3 batatas grandes

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Azeite

300g de carne moída

100g de proteína de soja

Sal

Pimenta

1 xíc. de lentilha cozida

2 colheres de sopa de cream cheese

 

Comecei cozinhando 3 batatas grandes até elas ficarem bem macias. enquanto isso, em uma panela refoguei 1 cebola pequena cortada em cubos, 2 dentes de alho amassados em um fio de azeite. juntei então 300g de carne moída e deixei refogar bem. quando a carne já estava cozida adicionei 100g de proteína de soja já hidratada, um tanto de sal, uma pitada de pimenta calabresa e pimenta do reino e por último, 1 xíc. de lentilha cozida. quando as batatas estavam bem macias, amassei bem, misturei 2 colheres de sopa de cream cheese, uma pitada de sal e misturei bem. e então era só montar, primeiro a carne, um fio de azeite e por fim o purê de batata com uma pitada de salsa por cima… aí é forno por aproximadamente 30 min em temperatura média.

 

 

 

Bolinhos de arroz assados

ingredientes:

1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho

1 ovo

1 xícara (chá) de queijo ralado (eu usei muçarela ralada)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de arroz cozido

sal e pimenta a gosto

preparação:

Preparando os bolinhos...

Misture todos os ingredientes acima numa tigela.

Molde os bolinhos com a mão e os disponibilize sob uma forma untada com margarina.

Leve para assar em forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Sopa de legumes (feijão branco)

ingredientes:

1 xícara de feijão branco

1 xícara de ervilhas

Sal

4 cenouras

1 nabo

2 alhos franceses

1 cebola

Talos de couve portuguesa

preparação:

Cozinhe o feijão branco e as ervilhas num litro de água temperada com sal.

Depois de bem cozidos junte os restantes legumes cortados grosseiramente, e deixe cozinhar.

Bata a sopa com um "passe-vite" ou uma varinha mágica e leve de novo ao fogo até levantar fervura.

 

Nota: pode, antes de servir, forrar os pratos ou a terrina, com fatias fininhas de pão.